發酵罐特點：

1、酒類發酵過程是一個無菌、無污染的過程，港利特發酵罐采用了無菌系統，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了您產品的保質期和產品的純正。

2、罐體上可以安裝無菌呼吸氣孔、無菌正壓發酵系統或者米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。

3、罐內壁經拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔、進出料口、冷媒進出口等裝置。

4、能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節以便于清洗、減少污染，以及減少能量消耗。

港利特機械專業定制支腿溫控發酵罐、平斜底發酵罐、錐底支腿發酵罐、米勒板式發酵罐、單層發酵罐、梯形冷帶發酵罐、方形發酵罐等等。

發酵罐的主要部件：

罐體主要用來培養發酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染）

罐體當中有攪拌漿，用于發酵過程當中不停的攪拌

罐體的頂盤上有控制傳感器，最常用的有pH電極和DO電極，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化

控制器，用來顯示和控制發酵條件等等.

發酵罐的使用方法和操作步驟：

1) 校正pH電極和溶氧電極。

2) 罐體滅菌。根據需要將培養基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）。

3) 待罐體冷卻后，將其置于發酵臺上，安裝完好；打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調節進氣旋鈕使通氣量適當；打開發酵罐電源，設置溫度、pH、攪拌速度等， 640r/min下開機轉動30min，設定溶氧電極為100。

4) 待溫度穩定，各項參數都正確后，將預搖好的種子接入，開始發酵計時，并開始記錄各種參數。

5) 發酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有4M氯化鉀的三角瓶中待用。

6) 按要求填寫登記本，由負責人簽字。